다이어트에는 과일과 채소가 풍부한 식생활이 중요하다. 토마토는 포만감은 물론 칼로리가 낮고 비타민 C가 풍부해 다이어트의 대표적인 음식이다.
토마토의 붉은색에 있는 리코펜은 노화 방지에도 효과적이라 다이어트는 물론 피부 미용까지 모두 챙길 수 있는 식재료이다.
공복감을 느낄 때나 밥을 먹기 전에 미리 방울토마토를 20개 정도 먹으면 포만감을 느껴 식사량을 조절할 수 있다. 흔히 즐기는 달걀찜에도 토마토를 넣으면 다이어트 영양식이 된다. 달걀에는 비타민이 부족한게, 토마토가 부족한 영양소를 보충해 준다.
*토마토와 함께 조리하면 좋은 재료와 조리법
토마토를 샐러드로 즐길 때 양파, 부추, 피망 등의 재료와 함께 먹자. 토마토는 양파와 함께 먹으면 각종 비타민은 물론 당질, 무기질 등을 충분히 섭취할 수 있어 피로 해소에 도움이 되고, 부추와 배합하면 자율신경을 자극해 에너지 대사가 활발해져 다이어트에 효과가 배가 된다.
토마토는 지용성비타민이 풍부하므로 생으로 먹기보다 올리브유와 함께 조리해서 먹으면 더욱 좋다.
달걀은 분량의 물과 함께 곱게 풀어 소금과 후추가루로 간한다.
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 때어내고 반으로 썬다.
피망과 양파도 굵게 다진다.
준비해둔 달걀물과 방울토마토, 피망, 양파를 골로루 섞은 후 올리브유를 살짝 바른 머핀 틀에 8부 정도 채운 후 180‘C로 예열한 오븐에서15분 이상 익힌다.
찔러 보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성된 것.
위에 파슬리가루를 뿌린다.